Productos

Bacon

Ref.: 1004   Preparado completo para elaborar Bacon.

DEFINICIÓN:           

El producto 1004 es un preparado completo para el salado y conservación de Bacon.

La finalidad de este producto es la conservación y fijación del color y sabor.

ASPECTO:

A temperatura ambiente se presenta en forma de polvo blanco, libre de olores y sabores extraños.   

DOSIS:  La dosis por kilo de pieza es de 30 g.

MODO DE EMPLEO:

Se frotan las piezas con la dosis indicada, y se colocan en las cubas de maceración. A las 36h se les da la vuelta para continuar macerando durante 36h más. Al acabar se pasa al oreo y al curado.

PRESENTACIÓN

Producto envasado en  1 Kg.

Existe la posibilidad de otros formatos de envase, según requerimiento del cliente.

OBSERVACIONES:

Debe almacenarse en sitio seco y resguardado de la luz directa.

 

2,81 €