Productos

Butifarra blanca

Ref.: 1006   Preparado completo para elaborar butifarra blanca estilo catalán

El producto 1006 es un preparado completo para la elaboración de Butifarra blanca y Bull blanc. La finalidad de este producto es la de ligar, dar cuerpo y fijación el color, su buena presentación, su perfecta higiene y conservación.

ASPECTO:

A temperatura ambiente se presenta en forma de polvo, de color blanco. Libre de olores y sabores extraños.   

DOSIS: 

La dosis por kilo de pieza es de 40 g.

MODO DE EMPLEO:

Se aplica la dosis indicada a la masa cárnica, amasándola bien antes de embutir. Una vez embutido se pasa a la cocción; procurando que el centro de la pieza no supere los 75º C. Tras la cocción y  posterior enfriado, quedan listas para el consumo.

PRESENTACIÓN:

Producto envasado en bolsas de 1 Kg.

Existe la posibilidad de otros formatos de envase, según requerimiento del cliente.

 

6,66 €