Productos

Lomo curado

Ref.: 1023   Preparado completo para elaborar lomo curado

El producto 1023 es un preparado completo para el curado de LOMOS DE CERDO. Se trata de un adobo completo para el salado y conservación de Lomos.

La finalidad de este producto es la conservación y fijación del color y sabor.

ASPECTO:

A temperatura ambiente se presenta en forma de polvo,  libre de olores y sabores extraños.   

DOSIS: 

La dosis por kilo de pieza es de 30 g.

MODO DE EMPLEO:

Se frotan las piezas con la dosis indicada, y se colocan en las cubas de maceración. A las 36h se les da la vuelta para continuar macerando durante 36h más. Después se pasa a la fase de oreo y curación.

PRESENTACIÓN:

Producto envasado en bolsas de 1 Kg.

Existe la posibilidad de otros formatos de envase, según requerimiento del cliente.

6,62 €