Productos

Merguez Condimento

Ref.: 1074   Preparado completo para elaborar Merguez

El producto MERGUEZ CONDIMENTO es  un preparado completo para la elaboración de merguez. La finalidad de este producto es la de ligar, dar cuerpo y fijación al color, a su buena presentación, su perfecta higiene y conservación.

ASPECTO:

A temperatura ambiente se presenta en forma de polvo, de color rojo. Libre de olores y sabores extraños.   

DOSIS:

La dosis por kilo de masa cárnica es de 20 gr.

MODO DE EMPLEO:

Tomando carne picada de vacuno o ave, se amasa ésta con la dosis indicada y se deja reposar entre 24  y 36 horas en la cámara a 3 ºC. Transcurrido este periodo, se embute y se daja orear hasta que la tripa pierda el exceso de humedad, quedando listo para su venta y consumo.

PRESENTACIÓN: 

Producto envasado en bolsas de 1 Kg.

Existe la posibilidad de otros formatos de envase, según requerimiento del cliente.

 

 

 

6,06 €