Productos

Panceta curada

Ref.: 1031   Preparado completo para elaborar panceta curada

El producto 1031 PANCETA CURADA es un preparado completo para el salado y conservación de pancetas, lomos y demás productos curados.

La finalidad de este producto es la conservación y fijación del color y sabor.

ASPECTO:

A temperatura ambiente se presenta en forma de polvo blanco, libre de olores y sabores extraños.   

DOSIS: 

La dosis por kilo de pieza es de 30 g.

MODO DE EMPLEO:

Se frotan o se mezcla en bombo las piezas con la dosis indicada, y se colocan en las cubas de maceración. A las 36h se les da la vuelta para continuar macerando durante 36h más. Al acabar se pasa al oreo y al curado.

PRESENTACIÓN: 

Producto envasado en bolsas de 1 Kg.

Existe la posibilidad de otros formatos de envase, según requerimiento del cliente.

 

4,99 €