¿Cómo alargar la caducidad de tus elaborados con los conservantes de Sancan?

La conservación correcta de tus elaborados es uno de los objetivos de nuestros productos durante todo el año. La manipulación o la alteración de temperaturas pueden tener consecuencias que puedes evitar usando los productos conservantes y antioxidantes adecuados para ellos.

Conservantes en polvo

• FITUSOL, mezcla de aditivos en polvo con efecto de conservante antioxidante. Está autorizado en butifarras y en longanizas frescas, así como en la elaboración de Burger Meat (+4% de cereales o verduras) envasadas.
  
  Se presenta en color natural (sin colorante) y rosado (con colorante), y ambas soluciones conservan el color de la carne.

• PIRASAL, este conservante y nitrificante es una mezcla de aditivos e ingredientes con efecto nitrificante, se emplea para productos cárnicos cocidos y para productos cárnicos adobados, como lomo, careta, pinchos, costilla, etc.
  
  Se presenta en color natural (sin colorante) y color (con colorante).
  
  También disponemos de PIRASAL CURADOS, fórmula específica para este tipo de productos.

• FREPAGE, este conservante y antioxidante  está destinado a las elaboraciones de longaniza y butifarra frescas, así como en la elaboración de Burger Meat (+4% de cereales o verduras).
  
  Su finalidad es la de conservar el producto, manteniendo el color vivo de la carne.

• GLEMO, en su versión en polvo, esta mezcla de ingredientes y aditivos está indicada para embutidos, frescos, curados o cocidos.

• BASECUR, este conservante y nitrificante está especialmente diseñado para los embutidos curados, ya que les otorga los azúcares necesarios para una buena fermentación y además actúa como ligante para un buen acabado del embutido.

• CURASAN, esta fórmula conservante y nitrificante está destinada a la nitrificación de elaborados curados.

• BETROGLUSA, este conservante, nitrificante y fijador del color está especialmente indicado su uso en jamones, paletillas y demás familia. Puede utilizarse, además, como conservante y antioxidante de chorizo fresco y longaniza curada, y en adobos.

• BASECHOR COLOR, esta base en polvo de ingredientes y aditivos tiene efecto conservante, nitrificante y antioxidante en chorizos y salchichones curados.

• NITRICUR, este producto está destinado a la nitrificación en elaborados curados y se aconseja solo mezclarla con productos neutros.

• SALLOHA, conservante, antioxidante y retenedor para butifarras y en longanizas frescas, así como en la elaboración de Burger Meat (+4% de cereales o verduras) envasadas.
  
  Su finalidad es conservar, condimentar y absorber hasta un 25% del agua añadida a la carne.
  
  Se presenta en color natural (sin colorante) y color (con colorante).

Conservantes líquidos

• ACESAN, este conservante y antioxidante líquido está hecho a partir de especias metabolizadas mediante fermentación natural. Se utiliza como conservante para todo tipo de elaborados cárnicos tratados por el calor como loncheados y embutidos crudos.
  
  Es el sustituto natural de los conservantes químicos.

• BENGLIMOHO, este conservante líquido está compuesto por aditivos destinados a salsas, toda clase de embutidos curados, frutas y vegetales. Además de pescado salado y desecado.
  
  Además, se puede emplear para la desinfección de tripas destinadas a embutido y en recubrimientos de gelatina, tanto en embutidos curados como cocidos.

Antioxidantes

• GLEMO EFF, es una mezcla de aditivos en polvo con efecto de conservante antioxidante. Está autorizado en todo tipo de elaborados cárnicos envasados.

• CITRACEMA, esta mezcla en polvo de aditivos e ingredientes con efecto antioxidante y potenciador del sabor se utiliza en elaborados marinados y en todo tipo de productos cárnicos.

• BEDEX ESTABILIZADOR, mezcla en polvo de ingredientes y aditivos destinada a la elaboración de todo tipo de productos cárnicos. Su finalidad es conservar y estabilizar la oxidación.

Productos en salmuera o inyectados

• SALCARN, mezcla en polvo de aditivos, ingredientes y condimentos destinados a la elaboración de salmuera para los preparados de carne.

Nos adaptamos a tus necesidades

Si no sabes cuál de ellos es el más adecuado para tus productos, no dudes en ponerte en contacto con nosotros para estudiar tus elaboraciones y aplicar la solución correcta en cada caso.