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Burger meat

INGREDIENTES:

Por cada kilogramo de masa cárnica:

Sal .......................................... 20 g.

FITUSOL................................. 1.5 g.

CITROSORBIT NEUTRO............1.5 g.

ISADEX SABOR ........................ 2 g.

Pimienta .................................... 2 g.

FIBREX......... ......................... 10 g.

Agua ....................................... 50 g.

Ajo, Perejil, Cebolla, Queso y demás complementos al gusto.

PROCEDIMIENTO ACONSEJADO DE ELABORACIÓN:

1.- Picaremos la carne magra (+/-65%) y el tocino (+/-35) en placa de 6 m/m., ya refrigerado y a temperatura entre 0ºC y 2 ºC.

2.-Pasaremos la masa cárnica a la amasadora. Mezclaremos los demás ingredientes y el agua formando una papilla que añadiremos a la amasadora, amasándolo todo por tiempo acostumbrado.

3.- A continuación pasamos a darles la forma y envasarlas, quedando así lista para su consumo.

OBSERVACIONES:

El producto FITUSOL puede poner el natural o el rosado, dependiendo de la intensidad de color que desee.

Disponemos del preparado SALLOHA Natural o de Color, al que sólo tiene que añadir sal, pimienta y un 10% de agua.

ALÉRGENOS: SULFITOS

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