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Pinchos morunos (rojos)

INGREDIENTES:

Por kilogramo :

1034 MORUNO PIMENTON…………………40gr.

PROCEDIMIENTO ACONSEJADO DE FABRICACIÓN:

1. – Limpiar de grasa, tendones y nervios la carne de paletilla (de cerdo o cordero), y cortarla en dados de unos 40 mm aproximadamente.

2. – Espolvorear el producto arriba indicado sobre los dados de carne y dejarlo reposar en recipientes durante 24 horas. Se aconseja añadir un poco de aceite (5 o 15 gr por Kg de carne traatada) para proporcionar un aspecto más brillante a la carne.

Remezclar y remover lod dados de marinados cada 12 o 6 horas.

3. – Después del periodo de maceración, insertar los dados de carne en palillos, unos 6 o 7 dados por palillo, y el producto ya está listo para su envasado o consumo.

OBSERVACIONES:   

La dosis del producto 1034 MORUNO PIMENTON se puede disolver previamente a su aplicación, al gusto, en agua, aceite o vino.

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