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Características

Boletus y Espárragos para Hamburguesa

PRODUCTO: 034109 BOLETUS/ESPARRAGOS BURGER

DEFINICIÓN:

El producto BOLETUS/ESPARRAGOS BM es una mezcla de ingredientes y

condimentos (no contiene sal) para añadir a las salchichas o hamburguesas frescas.

ASPECTO:

- Polvo no apelmazado.

-Color: verde

-granulometría: 100% menor de 10 mm.


DOSIS: 15 gramos por kilo de masa cárnica.

MODO DE EMPLEO:

Se pesa la dosis indicada y se le añade el doble de su peso de agua, lo dejamos reposar de 10 a 20 minutos y se añade al elaborado junto los demás ingredientes( conservante, sal, emulsionantes, etc). Se amasa bien junto con la carne y se procede al embutido o conformado.

OBSERVACIONES:Debe almacenarse en sitio seco y resguardado de la luz directa.


Formato mínimo de venta 2Kg
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