Seguro que ya trabajas manteniendo la calidad, pero ¿tus clientes ya disfrutan de la hamburguesa perfecta? El amplio catálogo de SANCAN guarda en él los mejores condimentos para que hagas una hamburguesa perfecta y la puedas conservar en perfecto estado.
¿Cuáles son los ingredientes de la hamburguesa perfecta?
El quid de una buena burger meat -la masa de carne con la que elaboramos nuestras hamburguesas- está en la carne y para potenciar su presencia disponemos de:
CONSERVANTES Y ANTIOXIDANTES que añadidos a la carne tienen como finalidades:
- Condimentar.
- Dar sedosidad y textura.
- Actuar como conservante.
- Conservar en buenas condiciones la carne.
- Mantener el color natural de la carne.
- Ayudar a retener parte del agua sobrante de la masa cárnica.
En nuestro amplio catálogo puedes encontrar:
- BURGER CLASS 2% que actúa como condimento, aporta sedosidad y textura y es conservante. No contiene colorantes ni sal ni pimienta.
- BURGER asegura una buena conservación de la carne y mantiene el color natural de la masa cárnica. No contiene conservantes ni cereales pero sí contiene sal y pimienta.
- BURGER COLOR consigue una buena conservación y mantiene el color natural de la carne. Contiene colorante, sal y pimienta. No contiene cereales.
- BURGER AJO Y PEREJIL. Sus funciones son las de condimentar, absorber (permite absorber hasta el 25% del agua añadida a la masa cárnica) y conservar. No contiene colorantes.
2. SABORIZANTES que aplicados a la masa cárnica aportan sabor. Como por ejemplo:
- EXTURA DE CARNE que se puede aplicar a cualquier tipo de carne, productos cárnicos y precocinados para potenciar su sabor.
3. COMPLEMENTOS a la masa cárnica en forma de preparados semi-completo.
ESPÁRRAGOS/CEBOLLA BURGER que es una mezcla sin sal ideal para añadir a tu hamburguesa.
BOLETUS/ESPÁRRAGOS BURGER que al igual que su predecesor, una vez pasado un tiempo de reposo en agua, se amasa perfectamente con la carne.
¿Conoces Artichoke Food?
Nuestra línea de productos para paladares vegetarianos y veganos se llama Artichoke. En ella presentamos productos que utilizan proteínas de origen vegetal y mezclas de ingredientes funcionales para la elaboración de alimentos vegetales con un tacto firme pero no seco ni duro al morder. En definitiva, con buen mordiente y sabor.
Soluciones muy fáciles de emplear para todo tipo de producto aglomerado, formado o embutido, 100% de origen vegetal y con etiqueta limpia (Clean Label).
Dos de estos productos están destinados a la elaboración de hamburguesas veganas:
- VEGANBASE 620, una mezcla en polvo de ingredientes para elaborar hamburguesas, embutidos y patés veganos.
- VEGANBUR 615, esta mezcla en polvo de ingredientes tiene la finalidad de mejorar el ligado, la textura y la emulsión en elaborados frescos o cocidos vegetales.
