Una de las mejores maneras de conservar una carne es curarla, un proceso que requiere de algunos elementos para que los productos resultantes conserven el estado perfecto incluso meses después de su elaboración.
Nuestro catálogo de productos para elaborar soluciones cárnicas curadas es muy amplio, desde los más generales hasta los más específicos dependiendo de qué resultado queremos obtener.
Una solución para cada tipo de producto cárnico curado
LLONGAFUET, preparado semi-completo para la elaboración de fuet y longaniza curada.
SOBRASADA MALLORCA, preparado completo para la elaboración de sobrasada que aporta una buena presentación, una perfecta higiene y conservación.
CHORIZO CONDIMENTO, preparado completo para la elaboración de chorizo con la finalidad de ligar, dar cuerpo y fijar el color, además de aportar una buena presentación, una perfecta higiene y conservación.
FUE TIPO CATALÁN, preparado completo para la elaboración de fuet y aportar conservación, ligado, fijación de color y sabor.
LOMO CURADO, este adobo completo sirve para la conservación y el salado de los lomos curados.
SECALLONA, esta mezcla de polvo y aditivos se utiliza para la elaboración de salchichas frescas oreadas.
LONGANIZA ARAGONESA, preparado perfecto para ligar, fijar el color y el sabor y conservación de las longanizas curadas de tipo aragonesa.
Conservantes y/o nitrificantes
BASECUR que proporciona los azúcares necesarios para una buena fermentación, al mismo tiempo que es un buen ligante para mejorar el acabado del embutido.
CURASAN ayuda a nitrificar los productos cárnicos curados.
BETROGLUSA destinado a la nitrificación, salación, conservación y fijación del color en jamones y paletillas.
PIRALSAL CURADOS y NITRICUR, nitrificantes de productos curados para mezclarlo con productos neutros.
