¿Cómo puede Sancan ayudarte a cuidar tus productos cárnicos curados?

Una de las mejores maneras de conservar una carne es curarla, un proceso que requiere de algunos elementos para que los productos resultantes conserven el estado perfecto incluso meses después de su elaboración.

Nuestro catálogo de productos para elaborar soluciones cárnicas curadas es muy amplio, desde los más generales hasta los más específicos dependiendo de qué resultado queremos obtener.

Una solución para cada tipo de producto cárnico curado

LLONGAFUET, preparado semi-completo para la elaboración de fuet y longaniza curada.

SOBRASADA MALLORCA, preparado completo para la elaboración de sobrasada que aporta una buena presentación, una perfecta higiene y conservación.

CHORIZO CONDIMENTO, preparado completo para la elaboración de chorizo con la finalidad de ligar, dar cuerpo y fijar el color, además de aportar una buena presentación, una perfecta higiene y conservación.

FUE TIPO CATALÁN, preparado completo para la elaboración de fuet y aportar conservación, ligado, fijación de color y sabor.

LOMO CURADO, este adobo completo sirve para la conservación y el salado de los lomos curados.

SECALLONA, esta mezcla de polvo y aditivos se utiliza para la elaboración de salchichas frescas oreadas.

LONGANIZA ARAGONESA, preparado perfecto para ligar, fijar el color y el sabor y conservación de las longanizas curadas de tipo aragonesa.

Conservantes y/o nitrificantes

BASECUR que proporciona los azúcares necesarios para una buena fermentación, al mismo tiempo que es un buen ligante para mejorar el acabado del embutido.

CURASAN ayuda a nitrificar los productos cárnicos curados.

BETROGLUSA destinado a la nitrificación, salación, conservación y fijación del color en jamones y paletillas.

PIRALSAL CURADOS y NITRICUR, nitrificantes de productos curados para mezclarlo con productos neutros.

Otros productos que también te pueden ayudar

FULONSALCH, este preparado semi-completo se utiliza para la elaboración de fuet, longaniza, salchichón o chorizo. Su función principal es la de ligado, fijación del color, sabor y conservación.

FLOR VEGETAL, producto gelificante y absorbente para mantener los jugos de la carne al mismo tiempo que los liga y los mantiene elásticos, conservando su humedad y facilitando su corte.

ISADEX SABOR POLVO, condimento fermentado a base de especias que actúa como saborizante, que absorbe los sabores que dejan en la carne ciertos productos químicos.

Puedes consultar todo nuestro catálogo de soluciones para productos cárnicos curados aquí y como siempre si no encuentras uno que se adapte a tus necesidades, ponte en contacto con nosotros y te ayudaremos.